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新塍破解传统美食“有名无证” 月饼产量会提高尊龙人生就是博旧
来源:http://www.bjtbztfsfgs.com 责任编辑:尊龙用现金娱乐一下 更新日期:2018-08-28 16:50

  离今年中秋节还有段日子,但新塍月饼糕点作坊的准备工作动作已经不小了。7月19日,新塍镇月波桥下的新旺记月饼坊老板张桂祥成功申领了新塍镇首张《现场制售面包糕饼许可证》。荣荣月饼租赁了一个更大的店面,该店老板程荣荣很快也可以去申领这张许可证了,长期以来困扰新塍美食的“有名无证”局面被破解。

  最近,新塍工商所做了一次摸查发现,目前,全镇从事面包糕饼制售的经营户有34家。其中,只有11家是工厂,尊龙人生就是博旧版。另外23家属于传统的前店后坊格局。

  糕饼制售企业中有28家是做月饼的经营户,其中12家像“荣荣”、“新旺记”一样,是常年做月饼的;另外有11家平时只做烧饼、饼等,只在中秋节前两三个月做月饼;还有5家只在中秋节前后做一段时间月饼,其他时间处于歇业状态。

  月饼作坊有一个通病:产品声名在外,却面临着证照失效的尴尬局面。工商所工作人员介绍,按照国家法律规定,月饼工厂需要申领《全国工业产品生产许可证》(俗称QS证)才能制售月饼。新塍的11家月饼工厂已经有7家申领了QS证。而月饼作坊则应该按照《食品安全法》和《浙江省实施食品安全法办法》的要求,取得《食品生产加工小作坊许可证》或《现场制售面包糕饼许可证》才能卖月饼。这两个前置许可证,前者由质监部门核发,后者由食品药品监督管理局核发。

  问题是,新塍大多数月饼作坊的生产经营面积不足100平方米,设施简陋,各种生产原料随意堆放,卫生设施有限,远达不到两个证的核发条件。如果改善经营条件,投入有点大,光场地装修费就需要一两万元,那些只做两三个月生意的小作坊老板实在有点舍不得。

  今年,新塍镇计划建设美食一条街。工商部门也把提升新塍特色糕点市场知名度作为重大行政指导项目,对新塍特色糕饼行业的经营者开展行政指导。经过半年的努力,“新旺记”和“荣荣”等几家名气比较大的月饼店已经动起来了。

  “新旺记”在朝阳路上另外租了200平方米的场地,进行重新装修。按照发证要求,瓷砖、纱窗等都装好,更衣间、消毒间、原料间、制作间和销售间依次隔开,真正实现了分区布局,避免交叉污染。装修完成后,“新旺记”通过了监管部门的现场验收,顺利拿到许可证。

  “荣荣”在原来老店的对面租了一个近500平方米的店面,目前正在装修,预计本月就能完工申请验收。

  今年9月30日是中秋节,记者从新塍镇了解到,新塍月饼一般要到8月中下旬才开始进入“中秋时间”。像“新旺记”、“荣荣”等几家名气比较大的月饼店这两年在中秋节前都实行限购,每人5筒,先到先得,售完即止。今年,随着经营场地、规模的扩大,新塍月饼的总产量也会增加,市民届时能吃到更多新鲜的新塍月饼。

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